長久以來，大眾一直視牛奶為極具營養的飲品。然而隨著素食風潮興起，近年來越來越多人食用各種植物性牛奶，以代替動物奶類製品，如豆奶、杏仁奶燕麥奶，其中椰奶亦受不少西方人歡迎，導致需求大幅增加。